Schwartz's Deli 🥪
⭐ L'institution
Après avoir remonté le Vieux-Montréal, je découvre le début du Plateau Mont-Royal, un autre quartier emblématique plutôt ambiance résidentiel tranquille mais dynamique façon Neudorf chez nous !
Il fait beau, c'est dimanche, les gens sont chillax et HEUREUX !
Pour ma pause de Midi, je suis à nouveau les conseils de mon local guide Antoine, qui me recommande de taper dans un big fat sandwich de Smoked Meat à la Montréalaise dans cette institution du quartier : Schwartz's Deli !
En place depuis 1928, cette boucherie hébraïque a popularisé le sandwich à la viande fumée, lui même importé par les migrants juifs d'Europe de l'Est autour de 1800-1900, à Montréal et au Québec de manière général !
Un cuisinier chez Schwartz's, Morris Sherman, est crédité d'avoir créé les épices à steak de Montréal, lorsqu'il a commencé à utiliser le mélange d'épices pour la viande fumée afin d'améliorer la saveur de ses steaks grillés !
Il y a une file spéciale pour les commande à emporter "à côté" qui va hyper vite malgré le monde !
C'est un vrai temple et les pèlerins sont nombreux : une file d'attente immense, une foule énorme dans la petite boutique exiguë, mais Schwartz's débite comme pas possible ! Dedans ça cris "Suivant Next", ça prend les commande à tour de bras, et la foule est rassasiée en un rien de temps !
Je commande le classico classique "Smoked Meat Sandwich" d'une simplicité déconcertante : deux tranche de pain de seigle tartinés de moutarde légèrement sucrée et une PLATRÉE de morceaux de cette viande ni trop grasse ni trop sêche légendairement assaisonnée ! Du pur KIFF 🥩
